Hirotoshi Itoh é um escultor japonês formado pela Universidade de Artes de Tókio. No início de sua carreira, ele utilizava metal para criar as susas obras, vindo depois a mudar este material.
Utilizando a pedra como material base, o japonês cria peças inusitadas – e até engraçadas – misturando os mais diversos materiais com a sua base – a pedra.